ダイエット中だけど焼き芋を食べる

ほくほくとした焼き芋のおいしい季節になりました。朝晩、肌寒く暖かい食べ物や飲み物がおいしく感じます。ダイエット中だけど、大好きな焼き芋は外せません。

鹿児島県の知覧紅、安納芋、徳島県の鳴門金時は特に美味しいです！

さつまいもは、ビタミンCが豊富に含まれています。通常なら加熱すると壊れてしまうのですが、さつまいもに含まれているビタミンCは過熱しても壊れないので嬉しいところです。他にも、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種のクロロゲン酸や、若返りのビタミンとも言われているビタミンEが含まれています。

また、消化できない不溶性の食物繊維も豊富に含まれています。便を柔らかくするヤラピンという成分もさつまいもにはあります。これらが、便秘の予防や改善に役立ちます。腸内環境が整うと、美肌や免疫力アップも期待できます。

おやつに、秋に収穫されたさつまいもを食べていますが、美容と健康にも良いのだから嬉しい限りです。

60度くらいでじっくりと加熱するとでんぷんが糖化されて甘みが増すようです＾＾